兴洲电器酸奶机工作原理：自制酸奶采用的是恒温发酵法，所以酸奶机最基本的功能就是加热和恒温，只要可以加热并可以恒温在适合的温度，这台酸奶机就可以做出酸奶；除了温度，自制酸奶的另一个主要因素就是时间，而酸奶发酵的时间并不是一成不变的，牛奶的质量、酸奶发酵粉的质量、环境温度、牛奶的初始温度还有酸奶机的恒定温度都会影响发酵时间的长短，所以即使带有定时控制功能，也是形同虚设，需要经过实践来调整，每一个因素的改变都会带来时间的变化；而且酸奶发酵好以后，即使酸奶机自动断电，也不能置之不理，必须要迅速放入冰箱冷藏，以免有害菌的侵入，这样的酸奶才是安全的。
兴洲电器酸奶机产品特点： 健康材质：食品级材质，安全健康有保障； 恒温发酵：恒温发酵设计，确保温度均衡性； 专利设计：独特的均温设计，确保温度的均衡性； 安全节能：采用陶瓷PTC发热，安全节能，制作一次酸奶不超过0.1度电。
兴洲酸奶机日常清理1、酸奶机使用后，必须拔掉插头，然后待完全冷却后再开始清洗。2、用氧净浸泡，氧净实际上一种过氧碳酸钠颗粒，相当于14.5%的，人称固体，对织物有彩漂作用。而且带碱性，因此灭菌去渍同时还能除油垢。 3、不要用香蕉水、汽油、去污粉、硬质刷、不锈钢丝球等来擦拭。4、酸奶机的外壳切勿水浸或用水淋洗，可用柔软湿布(拧干水)抹擦。5、酸奶机长时间不使用时应清洁擦净，装入包装箱中，放于通风和干燥的地方，以免受潮，影响使用。
注意事项#所用菌种酸奶不可以用加入果料的，更不可用果味酸奶。#牛奶加热的温度如过高，会杀死酸奶中的乳酸菌造成发酵失败，如温度过低又会造成发酵缓慢，以摸着不烫手为度（微波炉加热常常会造成受热不均，应该用勺子搅拌一下再试温度）。
#不可用电饭锅的保温档进行发酵，因为保温的温度过高，保温发酵时，电饭锅必须断电。如果在冬天制酸奶，可以把瓷杯放在暖气上发酵。#发酵容器用带盖瓷杯最好，硬塑料杯子也可，但如杯子质量不过关的话，加热消毒时容易变形。盖子很重要，乳酸菌是厌氧菌，无氧环境更有利于发酵。#容器消毒最好不用消毒液，因为如果冲洗不干净，会杀死乳酸菌，使发酵失败。加热消毒是最安全的方法。#有抗奶（含有抗生素）或还原奶（用奶粉还原成的牛奶）都不适合作制作酸奶的原料。#菌种酸奶因为质量不稳定偶尔也会造成发酵失败。 总之，多摸索，多实践，很快你就能成为自制酸奶的高手了。
