名 称：单圆锅带六冷藏炒冰机 电 压：220V/50HZ 制冷 功 率：1200W 大 产 冰量：15KG 外 形 尺寸：1250*600*700MM 机器 重 量：54KG 冷却管材料：铜管 用 途：制作炒冰，_ 炒冰:是当代的冷食新潮。由于制作简单，实用廉价，且可根据不同口味随意调制，佐以各种瓜果、蜜饯或含糖液体置入炒冰机内炒动几十秒，瞬间即成雪泥状炒冰，制成色香味的花色冷碟。炒冰机能使各种含糖液体在瞬间变成雪泥状炒冰，结冰程度可控制，其适应面广，男女老少爱吃，趣味性强，加工的食品口感好，由其生产出来的炒冰系列食品花色多样，营养丰富，口感佳，能消暑降温，活血生津。 白砂糖400克+蛋白糖适量（甜度足够即可）+珍珠奶茶奶精50克+练乳100克+白开水10kg搅拌均匀+增稠剂（即80#黄元胶）约两小勺，搅拌均匀，将料液倒入炒冰锅内适量，翻炒至_状，加入葡萄干花生米颗粒黑芝麻等，或香蕉片草莓片等鲜水果点缀一下，一盘滑嫩酥软清爽可口的炒冰既刻呈现在你的面前，不妨来尝一下吧！ 以下几种做法： 1）把果汁、或果粉、奶精、奶油，调好原料加水倒入炒冰机炒，慢慢搅拌 ，搅拌成小冰块，放在器皿上，再放椰果或果酱； 2）水加水果倒在炒冰机翻炒就好了； 3）用新鲜的水果加炼乳、糖和水，然后放上冰，在用粉碎机打碎，做成一杯很浓的很纯真的冰沙； 4）芒果、木瓜加点炼乳，多放点冰， 5）炒冰的制作一般加入各种当季水果，各种风味。 1）制作方便：开机后，放入原料，各种食品随炒随吃，瞬间即成。 2）炒料广泛：凡含糖份液体、各类果汁、西瓜汁、牛奶、豆浆、汽水、咖啡、可可等皆可，如配以切碎的鲜水果、各类果脯，其色香味更佳。 3）经营面广：车站、商场、影剧院、体育馆、旅游景点、学校、冷饮店、住宅小区、乡村集镇、繁华街道均可设点经营。 4）四季皆宜：春夏秋冬均可、带糖含酒炒冰，严冬食之，有驱寒生暖功效。 5）收益特快：按每天净收益150元计算，20天左右，可以收回全部投资。 【品名】商用酸奶发酵机 【容积】68升 【规格】47*43*82CM 【灭菌方式】紫外灯灭菌 【电源】50Hz 220V ±10% 【加热功率】520W 【适用环境】≤32℃ ，相对湿度90%以下 【酸奶发酵剂】为乳酸菌或双歧杆菌 【酸奶杯材质】纸杯、玻璃杯、塑料杯（耐温度达到50度材质杯子） 容 量：300L 控温范围：3-48度 加热功率：1000W 压缩机功率：250W 电 源：220V~240V/50Hz 环境温度：0-35度 净 重：68kg 外形尺寸：550*660*1900（mm） 全自动化操作，不同功能自动转换，不锈钢风机，数码操作面板，紫外线杀菌灯，发酵冷藏一体，双层中空钢化玻璃，双风扇，使柜内温度更均衡。 1）循环风走向合理，箱内各处奶杯的受热（受冷）程度比较均匀，各奶杯内的温差比较小，有利提高酸奶_率。 2）发酵时间是根据环境温度、牛奶初始温度和箱内牛奶存放量自动换算而成，而不是由很粗略的春夏秋冬季节来决定，更加科学合理，且操作更方便。 3）采用数字显示，不仅美观大方，而且在运行上可见到很多提示，方便用户及时了解运行动态。 4）箱体采用整体发泡和铝金内胆，美观、节能、耐用。 酸奶堆放原则 1）别放过密、堆的过高：鲜奶的密度和热水相近，为加热载体空气的千倍，因此想要将鲜奶快速升温或将酸奶快速降温，必须保证箱内空气流畅，为此奶杯不可放得太密堆得太高，而是要保证有足够的空隙。 2）本酸奶机从下而上有四层网架，每层为370*450mm，每层有效高度为200mm，为使各处的牛奶尽可能同步升温或降温，各层的奶杯堆放高度不得过该层的有效高度，且同一平面上杯和下杯之间，在纵向（前后）或横向（左右）至少有两面不要搭在一起，且左右两排奶杯离侧壁的距离应大于3CM以上。 3）奶杯分布尽量均匀：当奶杯数量较少时，首先减少堆高层数，应尽量放得均匀：水平方向左右空档尽量一致，前后空档尽量一样，离门，离左右两侧壁的空档均大一些。 酸奶制作常见问题 1）如果没有“乳酸菌粉”作为发酵菌种，也可用市售现成的酸奶作为菌种，但要注意含菌的标示及新鲜度，另也可以用自己做好的酸奶，在食用前先留存少量作为下次制作时的菌种。 2）如何分辨酸奶已经做好？ 净容器慢慢倾斜，表面呈浓稠状或凝结成豆花状就表示酸奶已做好。 3）自制酸奶可保存多久？为何有些市售酸奶可以保存半年以上？ 自制酸奶冷藏可保存10天左右，但前3天的酸奶新鲜，活菌多，品质_，建议在一星期饮用完毕，可以保半年以上的市售酸奶，属于完全灭菌，已没有活性乳酸菌，此种产品只要常温保存即可。 4）酸奶可以加热软用吗？ 由于酸奶内的活性乳酸菌在高温下会被杀死，所以如果不想喝太冰的酸奶，将酸奶摆放在室温下回温，然后在30分钟内喝完，也可以用隔水加热的方式加温，但是温度不可以过40度，避免活性菌被杀死。 5）自制酸奶有“离水现象”还能饮用吗？ 当发酵时间过久时，酸奶会变得比较酸而且有透明的水跑出来，此为正常的“离水现象”，并非坏掉变质，这种水含有乳清蛋白，可和酸奶一起食用。 6）什么情况下自制酸奶难成功？ 牛奶残存抗生素太多，会抑制有益菌的繁殖。牛奶不新鲜或购买回来后储存不当，以至滋生杂菌，干扰酸奶的正常发酵，发酵时间太短。 7）酸奶发酵时间过长会坏吗？ 发酵时间过长会造成乳清分离，甚至形成蜂窝养状，虽然没有坏，但闻起来少了一股香味，吃起来口感也差了一些，如果颜色出现橘红色或有起泡现象或是发出异味，表示变质不能食用。
